材料（4人分）調理時間：20分

かつおのたたき

1 本

A にんにく（おろし）

1/2 かけ分

A しょうゆ

大さじ１

A みりん

大さじ１

小麦粉

適量

溶き卵

１個分

ドライパン粉（細かめ）

50g

揚げ油

適量

食パン（８枚切り）

４枚

B バター

大さじ２

B 粒マスタード

小さじ１

中濃ソース

適量

【野菜のマリネ】

赤パプリカ

1/4 個（40ｇ）

黄パプリカ

1/4 個（40ｇ）

玉ねぎ

1/4 個（50ｇ）

塩・こしょう

適量

オリーブ油

大さじ1/2

レモン汁

小さじ１

パセリ（みじん切り）

適量

マヨネーズ

適量

粒マスタード

適量

作り方

• かつおのたたきは食パンの幅に合わせて切り、Ａでマリネし、10 ～ 15 分おく。
• （１）の汁気を拭き取り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、（写真①）180℃の油で半生状態にカラッと揚げる。
  ※余熱でも火が通るため、高温の油でサッと揚げて下さい。
• 野菜マリネを作る。
  パプリカは７mm 幅の棒状に切る。玉ねぎは繊維断ち切るように７mm 幅に切る。パプリカ・玉ねぎは塩・こしょう・オリーブ油を絡め、耐熱ボウルに入れる。（写真②）
  ふんわりラップをして600w の電子レンジで１分30 秒～２分加熱し、レモン汁・パセリを加え混ぜ、味をなじませる。
  ※電子レンジから取り出しラップを外す際は、熱い蒸気がこもっているため、気をつけましょう。
• 食パンはトーストし、混ぜ合わせたＢを塗る。（２）のカツを２切れ並べて食パンにのせ、ソースをかけて挟む。（写真③）
  同様にもう１組作る。
• （４）を軽く手で押さえてカットして盛り付け、（３）を添える。
  マヨネーズと粒マスタードを合わせ、お好みでつけていただく。

栄養価（1人分）

• ・エネルギー：578kcal
• ・たんぱく質：32.6g
• ・脂質：33.5g
• ・炭水化物：34.4g
• ・塩分： 2.7g

レアな切り口が食欲をそそる、サクッとした食感が美味しいカツサンドです。かつおは良質なたんぱく質やDHA やEPA といった不飽和脂肪酸 が豊富に含まれています。DHA は脳を活性化する働きがあり、勉強で疲れた時や夜食にぴったり。そして、EPA は血液をサラサラにして生活習慣病やアレルギーを改善してくれます。かつおの血合いの部分にはビタミンB 群や鉄分が含まれています。なかでもビタミンB12 は魚の中で最も多く含まれており、鉄分同様貧血を予防する働きがあります。 ※エネルギー表示は『五訂増補日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。