材料（4人分）調理時間：20分

かつおのたたき

1/2 本

塩

適量

マスタード

大さじ1/2

A ドライパン粉

10g

A アンチョビ（みじん切り）

１切れ

A パセリ（みじん切り）

大さじ1/2

A レモンの皮（みじん切り）

1/8 個分

A にんにく（みじん切り）

1/2 かけ（2.5ｇ）

A オリーブ油

大さじ１

トマト

１個（正味70ｇ）

ほうれん草

100ｇ

にんにく（みじん切り)

1/2 かけ（2.5ｇ）

バター

30ｇ

レモン汁

小さじ２

塩・こしょう

適量

白いりごま

適量

作り方

• かつおを2.5 ㎝幅のななめ切りにし、表面に軽く塩をふる。
• （１）の表面にマスタードを塗り、混ぜ合わせたA を上にのせる。
  （写真①）オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
  ※かつおは高温短時間でパン粉をサクッと焼き、中は半生状態で仕上げます。
• トマトは湯むきをしてから角切りにする。
  ほうれん草は塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気を絞り、４～５ｃｍ幅に切る。
• 鍋にバター、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら火を止め、（３）のトマト・レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調えてから、ほうれん草を加える。（写真②）
  ※ほうれん草はレモン汁で色が変わりやすいので、食べる直前に加えてください。
• 器に（４）・（２）のかつおを盛り付け、ごまを散らす。

栄養価（1人分）

• ・エネルギー：167kcal
• ・たんぱく質：14.4g
• ・脂質：10.2g
• ・炭水化物：4.6g
• ・塩分： 1.1g

にんにくの香りが食欲をそそり、サクッとした食感が楽しめる一品です。
かつおはビタミンB 群・DHA・IPA（EPA）が含まれています。
ビタミンB1 は、にんにくのアリシンと一緒に摂ることで吸収を高め、疲労回復効果が期待できます。また、DHA は記憶力や学習能力の向上効果があるので、かつおは育ち盛りのお子様にぜひ食べて頂きたい食材の1つです。 ※エネルギー表示は『五訂増補日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。